1 - Receta saludable: salchicha de pollo, manzana y tocino
¿Te encanta la salchicha pero odias la grasa y las calorías? La salchicha de pollo que se compra en la tienda a veces es más saludable, pero no siempre. La mejor manera de obtener salchichas sanas es hacerlo usted mismo. Prueba esta receta de pollo, manzana y salchicha con tocino. A continuación, use la carne sabrosa para hacer platos deslizantes, platos de huevo, sándwiches y más. Es una gran manera de aumentar su metabolismo con proteína magra.
2 - Reúna los ingredientes saludables de la salchicha
Comience juntando y midiendo sus ingredientes. Esta receta hace aproximadamente 9 libras de carne. Hacer salchichas al por mayor le permite congelar porciones individuales y usarlas en diferentes recetas durante meses. Si no desea hacer mucho, divida cada ingrediente por la mitad o en tercios para hacer un lote más pequeño.
Ingredientes de salchichas de pollo, manzana y tocino
- 7.5 libras de pechuga de pollo congelada (sin piel, sin huesos) parcialmente descongelada
- 1 libra de tocino
- 9 onzas de manzanas secas
- sal
- Canela
- Salvia seca
- 3 cubos de caldo
- 1/4 taza de agua
- 3 tazas de jugo de manzana puro prensado (sin endulzar, no de concentrado)
3 - Simmer Apple Juice
El sabor en cualquier variación de salchicha de pollo y manzana proviene principalmente del jugo de manzana concentrado. Por lo tanto, vale la pena obtener una marca de alta calidad sin azúcar y sin filtrar. Haga hervir sus tres tazas. Luego cocine a fuego lento hasta que se cocine a aproximadamente 1/2 taza. No cocine demasiado el jugo. Si comienza a espesar a un jarabe, muchos lo han cocinado demasiado tiempo. Asegúrate de que no huele a quemado o ahumado.4 - Grind Lean Chicken
El siguiente paso es moler su pollo para salchichas. Un mezclador Kitchen Aid con el accesorio de trituración de carne funciona bien para este paso.
Para comenzar, asegúrese de que las aves de corral estén parcialmente descongeladas. Luego corte cada seno en tiras de una pulgada y alimente a su picadora de carne. Use una configuración de rutina de curso. Si no tiene una picadora de carne, puede sustituir el pollo molido de su tienda de comestibles local. Sin embargo, esto puede cambiar la información nutricional de su salchicha de pollo.
5 - Moler manzanas secas
El siguiente paso es agregar manzanas secas a su receta casera de salchicha para obtener textura y sabor. Intente encontrar manzanas secas que no contengan azúcares o sabores añadidos. Pase las manzanas por la picadora de carne para seguir construyendo la base de la salchicha de manzana de pollo.
6 - Agregar tocino
Incluso la salchicha de pollo saludable necesita un poco de grasa . Los fabricantes de salchichas comerciales pueden agregar fuentes de grasa como la piel de pollo o carne oscura para obtener textura y sabor. Pero el tocino también funciona bien. Si agrega una libra de tocino a esta receta, el contenido de grasa aún es bajo. Pero siéntete libre de experimentar y agrega menos si quieres una versión que sea aún más baja en grasa.
7 - Sazone la mezcla de salchichas
Agregue los condimentos y mezcle con sus manos. La mezcla debe mantenerse fría. Use guantes de goma limpios cuando mezcle los ingredientes.
Una vez que tenga los ingredientes bien mezclados, tome una sartén y cocine una pequeña porción al gusto. Ajuste los condimentos según sea necesario. Aquí es donde puedes personalizar tu salchicha casera de pollo. No tengas miedo de jugar con sabores para encontrar algo que te guste.
8 - Arregle para una mejor textura
Tu salchicha casera está casi lista. Ponga toda la mezcla de salchichas en un segundo molido usando una configuración más fina en su picadora de carne. Esto ayudará a mezclar los sabores de las salchichas de pollo, manzana y tocino y conseguir una mejor textura.
9 - Prepare la salchicha para el almacenamiento
Una vez completa la receta de la salchicha, divídala en porciones individuales (70 gramos cada una) para congelar y usar en una fecha posterior. Tome una bola de helado y coloque una cucharada llena en papel de pergamino. Luego doble el papel y presione en una hamburguesa. Use una balanza de cocina digital para asegurarse de que las porciones sean correctas. También puede comprar la piel de salchicha de su carnicero local para hacer enlaces de salchichas, si lo prefiere.
10 - Información nutricional para una salchicha saludable
Ahora que la carne se prepara y empaqueta en porciones individuales, ensamble los paquetes individuales en bolsas de congelador más grandes. La salchicha saludable es más fácil de almacenar de esa manera. Asegúrese de escribir información nutricional en el exterior para que, si está contando calorías, la información sea útil y fácil de ver.
Información nutricional (por porción de 70 gramos): 117 calorías, 4 gramos de grasa, 4 gramos de carbohidratos, 15 gramos de proteína.