Las ensaladas representan un alimento básico colorido y saludable en la dieta sin gluten, pero obviamente necesitas un aderezo para ensalada sin gluten para estar arriba. Sí, puedes elegir vestir tu ensalada con aceite de oliva y vinagre, pero no hay nada de malo en querer algo más rico y (quizás) más cremoso. Pero, ¿cuál de las innumerables opciones de supermercados es segura?
Para ayudar, hemos compilado esta lista de marcas de aderezos para ensaladas (para que pueda evitar cometer errores ), completando lo que los fabricantes dicen sobre el estado sin gluten de sus productos.
Tenga en cuenta que esta lista se aplica solo a los Estados Unidos: los ingredientes y la fabricación difieren (a veces de forma espectacular) de un país a otro, por lo que si vive en otro lugar, deberá llamar a la compañía.
También hemos incluido información sobre la fuente del vinagre para cada fabricante (más sobre el vinagre a continuación).
Aquí está la lista de aderezos comerciales para ensaladas, junto con su estado sin gluten:
Annie's Naturals
Algunos, pero no todos, los aderezos para ensaladas de Annie se consideran "naturalmente libres de gluten", lo que significa que no contienen ingredientes con gluten, pero no se prueban con gluten. Si te sientes cómodo comiendo productos con ingredientes sin gluten, asegúrate de revisar los ingredientes para asegurarte de que tu elección particular sea segura, por ejemplo, el aderezo Goddess Dressing de Annie contiene salsa de soya a base de trigo. Annie informa que usa vinagre derivado de maíz o remolacha.
Aderezos para ensaladas de Brianna
El fabricante exclusivo de aderezos Brianna's fabrica 15 diferentes aderezos para ensaladas, 12 de los cuales se consideran sin gluten (a menos de 20 partes por millón, el estándar legal, menos gluten siempre es mejor).
Manténgase alejado de Chipotle Cheddar, Lively Lemon Tarragon y Saucy Ginger Mandarin). Algunos de los aderezos de Brianna incluyen vinagre blanco, que la compañía dice que se puede preparar con granos de gluten.
Cardini
Cardini's es una de las varias marcas de aderezos hechos en realidad por Marzetti's. Todos los apósitos de Cardini, excepto el asado de sésamo asiático, se consideran sin gluten (a menos de 20 partes por millón).
Muchos contienen vinagre destilado que puede derivarse de los granos de gluten, por lo que debe revisar los ingredientes cuidadosamente si esto es un problema para usted.
Girard
Esta es otra marca hermana de Marzetti. Girard's hace una docena de aderezos para ensaladas premium, la mayoría de los cuales se consideran sin gluten (nuevamente, a menos de 20 partes por millón). Los únicos dos que no están libres de gluten son los Sundried Tomato and Artichoke, y los sabores de Chinese Chicken Salad. Muchos de los apósitos de Girard contienen vinagre destilado que puede derivarse de granos de gluten.
Valle Escondido
La mayoría de los productos de Hidden Valley no contienen gluten, informa la compañía. Si un producto ha sido probado y se ha encontrado que no contiene gluten (a menos de 20 partes por millón), la etiqueta incluirá un círculo amarillo y verde "sin gluten". La compañía insta a los compradores a que siempre revisen la etiqueta, ya que los ingredientes pueden cambiar, y Hidden Valley siempre enumerará claramente los ingredientes de trigo, cebada o centeno. Un representante de servicios al consumidor de Hidden Valley me dijo que la compañía no revela la fuente de su vinagre destilado.
Ken's Steakhouse
La declaración de gluten de Ken's Foods incluye una lista de varias docenas de aderezos para ensaladas que "no tienen gluten presente en sus recetas". Sin embargo, Ken's no prueba el gluten, y estos productos sin gluten aún pueden estar sujetos a la contaminación cruzada del gluten.
Kraft
Kraft Foods fabrica una gran variedad de aderezos para ensaladas. Kraft no prueba sus aderezos para ensaladas en busca de gluten, ni los etiqueta como libres de gluten, pero la compañía revelará claramente los ingredientes de gluten en sus etiquetas. Dicho esto, los aderezos para ensaladas Kraft sin ingredientes enumerados aún pueden estar sujetos a la contaminación cruzada del gluten en la fabricación.
Maple Grove Farms
Muchos de los aderezos para ensaladas de esta compañía especializada se consideran sin gluten (a menos de 20 ppm), busque las palabras "sin gluten" justo debajo de la lista de ingredientes. No todos los aderezos para ensaladas son seguros: Sesame Ginger, por ejemplo, contiene salsa de soya a base de trigo.
Muchos de los productos de Maple Grove Farms contienen solo vinagre sidra o balsámico, no vinagre destilado. De nuevo, verifique la etiqueta.
Marie
Marie's-found en la sección de productos agrícolas con otros aderezos para ensalada refrigerados-hace una variedad de aderezos "clásicos", light y yogurt. Los apósitos de Marie no contienen "ingredientes de gluten de trigo", según un representante de servicio al cliente. Sin embargo, dijo que todavía pueden contener gluten de cebada y / o centeno. Ninguno está etiquetado como libre de gluten, y contienen vinagre que puede derivarse de granos de gluten. Tenga en cuenta que el sabor del jengibre sésamo, que anteriormente contenía salsa de soja a base de trigo, ya no incluye ese ingrediente a base de trigo.
Marzetti's
Esta marca (marca hermana de Cardini's, Girard's y Pfeiffer) presenta aderezos para ensaladas refrigerados y estables en una amplia variedad de sabores. La mayoría (pero no todos) son libres de gluten a niveles de menos de 20 ppm, por lo tanto, revise su etiqueta cuidadosamente antes de comprar, se revelarán los ingredientes de gluten. Marzetti utiliza vinagre destilado que puede prepararse a partir de granos de gluten en muchos de sus aderezos para ensaladas.
Newman's Own
Solo dos de los aderezos para ensaladas de Newman contienen gluten, de acuerdo con las preguntas más frecuentes de la compañía: manténgase alejado de los aderezos de Family Recipe Italian y el Dresser de jengibre sésamo. La mayoría contienen vinagre destilado que puede derivarse de granos de gluten.
Organicville
Organicville, que tiene una variedad de aderezos para ensaladas, está certificada sin gluten por la Organización de Certificación Libre de Gluten (GFCO, por sus siglas en inglés), que se evalúa por debajo de 10 partes por millón. Si le gustan los sabores asiáticos, la Vinagreta Orgánica Miso Ginger de la compañía es segura, y Organicville también ofrece opciones veganas y sin lácteos. La fundadora de la compañía, Rachel Kruse, me dice que el vinagre utilizado es orgánico y proviene del maíz o la remolacha, no del trigo ni de otros granos de gluten.
Pfeiffer
Todos los 14 aderezos para ensaladas de Pfeiffer están catalogados como sin gluten, como con las otras marcas hermanas de Marzetti, esto será a menos de 20 ppm. La mayoría de los aderezos para ensaladas de Pfeiffer usan vinagre destilado que puede derivarse de granos de gluten.
Espoleta
Wish-Bone, uno de los principales productores de aderezos para ensaladas en los EE. UU., Es propiedad del conglomerado gigante de alimentos Unilever Inc. Unilever no tiene una lista libre de gluten ni prueba de gluten, pero la compañía revelará cualquier gluten- que contiene ingredientes en sus etiquetas. Los aderezos para ensaladas Wish-Bone (y otros productos de Unilever) pueden estar sujetos a la contaminación cruzada del gluten en la fabricación.
Advertencias: vinagre, queso y aceite
Si usted es particularmente sensible al rastreo de gluten, es posible que desee seguir con una marca que esté certificada sin gluten , ya que estos pueden estar menos sujetos a la contaminación cruzada del gluten .
Además, algunas personas con enfermedad celíaca y sensibilidad al gluten no celíaca reaccionan al vinagre que está basado en granos de gluten. Es importante saber qué vinagres son sin gluten .
Además, existe cierta controversia sobre si el queso azul o el queso Roquefort se pueden consumir de forma segura con la dieta libre de gluten o no. Evito este tipo de quesos, pero otros informan que pueden comerlo sin problemas, por lo que tendrá que decidirse. Aprende qué quesos son sin gluten .
Finalmente, muchos de estos aderezos para ensaladas contienen soja (generalmente en forma de aceite de soja). Dado que la soya es un problema para muchas personas que no pueden tener gluten, deberá leer las etiquetas con cuidado y posiblemente quedarse con marcas más exclusivas (que tienen menos probabilidades de usar ingredientes a base de soja). Conozca qué productos de soya son sin gluten .
¿Qué tal hacer mi propio aderezo para ensaladas?
Es fácil preparar su propio aderezo para ensaladas, y podría representar su mejor opción si desea un sabor particular pero necesita evitar algunos de los ingredientes en los aderezos comerciales. Aquí hay una muestra de recetas sin gluten:
- Ensalada César sin gluten
- Ensalada de queso azul (bajo en carbohidratos)
Una última advertencia: si la receta requiere mayonesa, recuerde usar una opción segura de mi lista de mayonesa sin gluten .