Qué salchichas son seguras (y cuáles no) para el desayuno y la cena
La mayoría de las marcas de salchichas no incluyen ingredientes de gluten (en otras palabras, ingredientes elaborados con cereales, trigo, cebada o centeno ), pero solo unos pocos fabricantes afirman que sus productos cumplen con los estándares de la FDA para "gluten- gratis."
Las marcas de salchichas que cumplen con los estándares de la FDA para "sin gluten" incluyen:
- Aidells Sausage Company
- Al Fresco
- Granjas Applegate
- Granjas de bajo
- Beeler
- Jones Dairy Farm
- Niman Ranch
- Granjas de Wellshire
Estas compañías prueban sus productos para la contaminación cruzada del gluten , y algunos certifican los productos sin gluten , lo que significa que prueban mucho menos que el estándar mínimo libre de gluten de la FDA de menos de 20 partes por millón de gluten. La mayoría de las compañías que fabrican salchichas dicen que no usan ingredientes con gluten en sus salchichas. Sin embargo, esas salchichas se pueden hacer en las mismas instalaciones que granos de gluten o en equipos compartidos .
¿Qué marcas de salchichas son libres de gluten?
A continuación se muestra una lista completa de fabricantes de salchichas en los Estados Unidos, además de lo que dicen acerca de sus productos y protocolos sin gluten:
1) Aidells Sausage Company
Aidells, una división de Hillshire Brands, elabora salchichas gourmet para la cena con sabores como Artichoke & Garlic, Chicken & Apple y Pineapple & Bacon. La compañía también fabrica "minis" de salchichas y embutidos para el desayuno en diferentes sabores.
Aidells fabrica solo dos productos que contienen gluten: albóndigas Sweet & Sour y albóndigas de piña Teriyaki (obviamente, ninguna de las dos son salchichas). Todos los productos de salchichas de la compañía son sin gluten (a menos de 20 partes por millón de gluten), pero siempre revise la etiqueta, ya que Aidells colocará una designación prominente "sin gluten" en todos los productos seguros.
2) Al aire libre
Esta compañía totalmente natural elabora tres variedades de salchichas de desayuno de pollo totalmente cocidas: Apple Maple, Country Style y Wild Blueberry, además de una amplia variedad de salchichas para cenar totalmente cocidas y crudas, que incluyen sabores como Buffalo Style, Spicy Chipotle, Spinach y Feta, y dulce italiano. Todos los productos al aire libre se consideran sin gluten a excepción de las albóndigas de pollo crudo con pan rallado panko.
3) Applegate Farms
La mayoría de los productos de Applegate, incluidas todas sus salchichas, se consideran sin gluten. Applegate Farms prepara salchichas para el desayuno y la cena.
4) Armadura
Armor, una división de Smithfield Packaged Meats, prepara salchichas de desayuno crudas y cocidas, y también hace salchichas italianas secas bajo la marca Armor-Eckrich. La compañía divulgará trigo en cualquiera de sus productos y actualmente no utiliza centeno, cebada ni avena en ningún producto, según un vocero. Las instalaciones de la planta se comparten pero siguen pautas estrictas para evitar la contaminación cruzada.
5) Banquete Marrón y Servicio
Esta salchicha está hecha por una subsidiaria de ConAgra Foods. ConAgra tiene una política de identificar claramente todos los ingredientes de gluten en sus alimentos, y varios productos de salchichas Banquet no contienen ingredientes gluten.
Sin embargo, no se prueban específicamente para el gluten y podrían estar sujetos a contaminación cruzada en la fábrica. Tenga en cuenta que la mayoría de los productos de Banquet contienen gluten, lo que hace que la contaminación cruzada sea más probable en productos sin gluten.
6) Bass Farms
Bass Farms, que se autodenomina como "Southern Country Sausage", hace varias variedades suaves y calientes en enlaces y hamburguesas. De acuerdo con un vocero de la compañía, todo lo que Bass Farms produce es libre de gluten.
7) Beeler's
Beeler aumenta sus cerdos sin antibióticos ni hormonas de crecimiento y con amplio acceso a la luz del sol y la socialización.
La compañía prepara una salchicha para el desayuno y varias salchichas para la cena, como bratwurst, salchicha italiana y salchichas gourmet. Todo está mínimamente procesado. De acuerdo con la vocera de la compañía, Julie Beeler, "no hacemos nada que no sea libre de gluten. No hay nada con el gluten producido en ningún lugar cerca de nuestros productos". La compañía también está en proceso de conversión a piensos sin GMO para sus cerdos.
8) Bob Evans
La cadena de restaurantes Bob Evans también fabrica productos para la venta en tiendas de comestibles, incluidas cinco variedades diferentes de salchichas roll. Todos, excepto Big Farm Original, salchichas de cerdo y hamburguesas calientes están listados en la lista de productos sin gluten de Bob Evans, lo que significa que cumplen con los estándares de la FDA de menos de 20 partes por millón de gluten.
9) Jamones Broadbent
Broadbent's, con sede en Kentucky, hace varias salchichas diferentes. La compañía no prueba gluten, ni hace ningún reclamo sin gluten, según un vocero.
10) Alimentos de tierras de cultivo
Farmland fabrica una gran variedad de productos a base de puerco, que incluyen muchas salchichas diferentes para el desayuno y la cena. También prepara sándwiches para el desayuno y otros productos que contienen gluten. De acuerdo con un representante de servicio al cliente de la compañía, Farmland etiqueta algunos productos sin gluten. La designación aparece en la etiqueta del producto a la derecha del logotipo de la empresa. "Si ese reclamo no está presente en el paquete, no estamos haciendo tal afirmación", dice, en parte porque los ingredientes de proveedores externos pueden contener gluten. El trigo (uno de los ocho principales alérgenos) siempre se incluirá en la declaración de ingredientes, y agrega que "el almidón modificado en nuestros productos se basa en maíz o en patata. Además, la dextrosa en nuestros productos se basa en el maíz".
11) Hatfield
Hatfield, con sede en Pennsylvania, prepara salchichas para el desayuno y salchichas para la cena en diferentes sabores. La compañía mantiene una lista de productos sin gluten, y los productos de salchichas están en ella. Sin embargo, los productos no se prueban para la contaminación cruzada, y algunos de ellos se producen en equipos compartidos que se limpian entre las corridas del producto, me dice un representante de servicio al cliente. La mayoría de los productos de Hatfield que contienen gluten son jamones y filetes de jamón.
12) Hebrew National
Hebrew National es mejor conocido por sus perritos calientes (ver la lista de perritos calientes sin gluten para más detalles), pero sí hace salchichas de desayuno de carne. Como Hebrew National es propiedad de ConAgra Foods, etiquetará claramente cualquier ingrediente que contenga gluten, pero no prueba el gluten en sus productos, ni los etiqueta como libres de gluten.
13) Granja de Hillshire
Como se puede imaginar, Hillshire Farm es propiedad de Hillshire Brands, que a su vez es propiedad de Tyson Foods. La compañía fabrica casi 100 productos diferentes, casi la mitad de los cuales son variedades de salchichas. Hillshire Farm no prueba gluten y no hace ningún reclamo sin gluten.
14) Jimmy Dean
Otra compañía de Hillshire Brands, las salchichas Jimmy Dean no se prueban actualmente para el gluten y no se consideran sin gluten, de acuerdo con un vocero.
15) Jones Dairy Farm
Esta era la marca de salchichas de desayuno de mi familia cuando estaba creciendo, y estuve muy contento de ver que en realidad está certificada sin gluten por la Organización de Certificación Libre de Gluten (GFCO). Eso significa que es libre de gluten a menos de 10 partes por millón, o GF-10, niveles. Jones elabora diferentes tipos de salchichas con, como dice la compañía, "solo cinco ingredientes: carne de cerdo, agua, sal, especias y azúcar". La compañía también ha brindado apoyo a la Fundación para la enfermedad celíaca y la Asociación Celiac Sprue. Tenga en cuenta que Jones fabrica algunos productos que no son libres de gluten, por lo tanto, siempre vuelva a verificar la etiqueta de ese símbolo "GF".
16) Salchicha de país de Neese
Según un vocero de Neese, todos los productos de salchichas minoristas de la compañía están libres de ingredientes de gluten y no contienen glutamato monosódico, nitratos / nitritos ni conservantes. "Nuestros productos de salchichas se fabrican en la misma planta que algunos de nuestros otros productos que sí contienen gluten de trigo, pero están separados por múltiples cortinas y habitaciones", dice el vocero.
17) Rancho Niman
El productor de carne gourmet Niman Ranch se especializa en carne de cerdo y otros productos sostenibles y criados de forma humana. La compañía dice que todo lo que hace se considera libre de gluten, incluyendo sus salchichas Bratwurst y otras.
18) Smithfield
Conocido principalmente por sus jamones, Smithfield también fabrica diferentes productos de salchichas para el desayuno y la cena. Según la compañía, "la salchicha de enlace y bucle no contiene glutamato monosódico y no contiene gluten". Un vocero de la compañía agrega que Smithfield ha eliminado el uso de ingredientes de gluten y otros alérgenos en la mayoría de sus plantas, y utiliza un estricto programa de control de alérgenos para evitar la contaminación cruzada en los pocos casos en que se usan ingredientes alergénicos. La compañía dice que llamará a los ingredientes de gluten en las etiquetas de sus productos.
19) Orgullo de Tennessee
Esta marca, otra división de ConAgra Foods, no mantiene una lista de productos sin gluten. De acuerdo con su página de Preguntas frecuentes, la mayoría de sus productos de salchichas no contienen ingredientes de gluten. Nuevamente, las marcas de ConAgra divulgarán los ingredientes de gluten claramente en la etiqueta, pero no garantizarán que los productos cumplan con la definición legal de "sin gluten".
20) Granjas de Wellshire
Wellshire Farms se anuncia como "todas las carnes naturales y alimentos libres de alergias", y la mayoría de sus productos, incluidas las salchichas, se consideran sin gluten. El sitio web de la compañía cuenta con una base de datos con capacidad de búsqueda que le permite ver listas de alimentos que se consideran sin gluten, y también excluye otros alérgenos (como caseína, maíz, nueces y soja ).
21) Wright
Wright, una división de Tyson Foods, Inc., fabrica salchichas de desayuno de país y productos de salchichas especiales. De acuerdo con un representante de servicio al cliente, Tyson revelará claramente cualquier ingrediente que contenga trigo, centeno, cebada o avena, pero no etiqueta nada sin gluten; en su lugar, se insta a los clientes a que se comuniquen con la empresa para preguntar sobre un producto específico. Cuando envié un correo electrónico, un representante de atención al cliente respondió: "Tyson tiene pautas de alergenos muy estrictas en todas las instalaciones de procesamiento. Cuando se inicia la producción de un nuevo producto, la línea se descompone y limpia para asegurarse de que se hayan eliminado todos los residuos".
Una palabra de
Si usted es particularmente sensible al rastreo de gluten, es posible que desee seguir con la salchicha Jones Dairy Farm, que está certificada sin gluten, o con una de las otras compañías que específicamente garantizan que los productos no contienen gluten. Las empresas que no hacen nada con ingredientes de gluten también pueden ser buenas.
> Fuente:
> Fundación de la enfermedad celíaca. ¿Qué debería comer? Hoja de hechos.