Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías - 226
Grasa - 12g
Carbohidratos - 8g
Proteína - 21g
Tiempo total 40 min
Prep 20 min , cocine 20 min
Porciones 8 porciones
Esta es una de las comidas post vacaciones favoritas de mi familia. Puedes hacerlo con calabaza spaghetti o fideos shirataki , o cualquier fideo bajo en carbohidratos que te guste. Por supuesto, puede usar restos de pollo o pavo.
Ingredientes
- 3 tazas de pollo (o pavo, cocinado y picado)
- 6 tazas de calabaza espagueti (cocida, o 3 paquetes preparados fideos shirataki)
- 1/4 taza de cebolla (picada)
- 8 onzas de champiñones (en rodajas)
- 2 cucharadas de aceite
- 1 1/2 taza de leche de soja (sin azúcar, o vea la nota a continuación)
- 1/2 taza de crema
- Opcional: harina u otro espesante (ver nota a continuación)
- Para probar: sal (comience con 1/2 cucharadita o 1 cucharada de sopa de pollo o pavo como Better Than Bouillion)
- Para el gusto: pimienta
- Opcional: 1/3 taza de jerez seco
- 1/4 taza de queso parmesano (rallado)
- 1/4 taza de harina de almendras (o migas de pan bajas en carbohidratos)
Preparación
- Saltear las cebollas en el aceite o la mantequilla. Agregue los champiñones y cocínelos hasta que hayan perdido la mayor parte de su humedad. Agregue sal y pimienta y revuelva.
- Si usa harina para espesante, agréguela aquí y cocine de 1 a 2 minutos. Agregue líquidos y otros espesantes y cocine a fuego lento. Agregue el jerez, si lo desea.
- Agregue el pavo y vuelva a hervir a fuego lento. Mezcle con fideos o calabaza en una cacerola.
- Espolvoree harina de almendras y queso en la parte superior. Hornea unos 10 minutos, o hasta que el relleno comience a dorarse.
Para la salsa blanca: necesitas 2 tazas de salsa blanca para este plato. El espesante y la lechería dependen de usted; uso 1 1/2 tazas de leche de soja sin azúcar (la leche de almendra sin azúcar también podría funcionar) y 1/2 taza de crema. Pero puede usar toda la leche o lo que sea mejor para su propio plan de alimentación. Para el espesante, uso 2 cucharadas de harina y 1 cucharada de espesante comercial de bajo contenido de carbohidratos (ThickenThin).
Para spaghetti squash: prepare una calabaza espagueti y saque suficientes hebras para llenar el fondo de una sartén de 9x13. Pensé en 6 tazas apretadas, pero no mido. Esto agrega 6 gramos de carbohidratos y 1 gramo de fibra a la receta básica.
Para Shirataki Noodles: utilicé tres paquetes de fideos shirataki tipo spaghetti. Enjuague bien en un colador, y corte en pedazos con tijeras. Escurrir muy bien. Los fideos shirataki de tofu agregan 3 gramos de carbohidratos y 2 gramos de fibra a cada porción de la receta básica.
Ponga en una sartén de 9x13 u otra cacerola.
Para otros tipos de fideos: Prepárese según las instrucciones del paquete y agregue conteo de carbohidratos a la receta básica. Ponga en una sartén de 9x13 u otra cacerola. Caliente el horno a 450 F.