La American Heart Association recomienda comer dos porciones de pescado cada semana. Sin embargo, es importante que los peces se preparen de manera que los peces puedan mantener sus beneficios para la salud.
Manténgase alejado de los empanados pesados y las salsas altas en grasa porque agregan más calorías de las que probablemente necesite. Elija métodos de preparación que no agreguen muchas calorías adicionales y elija recetas que tengan ingredientes saludables adicionales.
Escuchar son nuestras seis formas favoritas de preparar y servir pescado.
1 - Pescado al horno
El horneado de pescado es fácil, pero lleva más tiempo que otros métodos de cocción, tal vez de 15 a 20 minutos de tiempo total de cocción. Los peces más gordos no requieren ningún líquido o grasa extra, pero los peces blancos tienden a secarse si no tienes cuidado.
Para empezar, pruebe este salmón al horno con hierbas o tilapia en costra de almendras .
2 - Pescado a la parrilla
El pescado es ideal para la parrilla porque se cocina rápidamente sin volverse seco, solo asegúrese de que las parrillas no estén pegajosas o estén cubiertas de aceite. La parrilla funciona mejor con pescado entero, pero un bistec grueso también funciona bien. Los filetes más delicados se pueden asar a la parrilla en paquetes de aluminio.
Recuerde que el pescado se cocina rápidamente en la parrilla; una vez que la carne está escamosa, está lista para ser servida.
Ponle un poco de bagre a los tacos con un repollo de col picante .
3 - Pescado salteado
Saltear, o freír en sartén, es otra manera rápida de cocinar pescado. Lo mejor para el pescado blanco con poca grasa: puede agregar un poco de mantequilla o aceite a la sartén si es necesario. Esta es también una buena forma de obtener el sabor del pescado frito, pero con menos calorías. Use una capa ligera de migas o harina en lugar de una pasta espesa que absorba la grasa.
Use un fuego medio con aceite suficiente para cubrir la sartén.
4 - Como sopa
Las sopas, los guisos y los chowders son formas saludables de disfrutar de los peces. Y una buena razón para usar su olla de cocción lenta. Elija sopas de pescado y sopas hechas con caldo claro o use recetas bajas en grasa. Puede servir sopa de pescado como aperitivo, o simplemente agregar una ensalada verde y un rollo de grano entero, y usted tiene una comida.
Para empezar, pruebe esta receta de sopa de pescado o prepare un guiso de hinojo de tomate con bacalao .
5 - Comience con pescado enlatado
Tanto el atún como el salmón están disponibles en latas y bolsas, y son perfectos para hacer un sándwich rápido. Use pan de grano entero, el pescado, tal vez un poco de mayonesa y un poco de lechuga y tomate.
El atún enlatado y el salmón se pueden usar en una variedad de recetas de platos principales, también. Busque recetas con menos grasa; manténgase alejado de guisos que tengan demasiados ingredientes que sean altos en grasa o sodio .
Las sardinas y las anchoas también están disponibles en latas. Son geniales como aperitivos con galletas integrales.
Prueba este giro en la ensalada de atún haciéndolo con salmón en su lugar o sigue con el clásico y haz ensalada de atún con nueces .
6 - Pescado escalfado
La caza furtiva implica cocinar algo en un líquido que apenas hierve en la estufa. Puede usar agua, caldo o vino para cazar peces. No tomará mucho tiempo, solo unos 10 minutos. Y lo mejor de todo es que la caza furtiva no agrega grasa o calorías extra y el resultado es delicioso y tierno.
Pruebe esta receta de pescado escalfado en salsa de tomate y albahaca para comenzar.
> Fuente:
Asociación Americana del Corazón. "Pescado y ácidos grasos Omega-3".