Cuando está comiendo una dieta vegetariana baja en carbohidratos , sus opciones de alimentos ricos en proteínas para preparar platos principales son más restringidas que para aquellos que comen carne. Pero cuando eres vegetariano en lugar de vegano, todavía puedes usar huevos y productos lácteos. Explore estas recetas de platos principales que no incluyen carne o pescado.
1 - Lasaña de calabacín
¿Has intentado hacer una lasaña a base de vegetales y la has encontrado acuosa? Esta lasaña de calabacín emplea un secreto para hacer lasaña "fideos" de zucchini que evita que se vuelvan blandas. Esta receta contiene productos lácteos. Alternativamente, puede hacer una lasaña súper fácil en un tazón con calabaza espagueti u otros sustitutos de pasta baja en carbohidratos.
2 - Frittata
Frittatas puede ser su plato principal para cualquier comida del día y son fáciles de hacer para disfrutar ahora o servir más tarde. Puede agregar los vegetales y quesos que prefiera.
Esa puede ser una forma de consumir cualquier verdura que haya estado acechándote en tu cajón. Estas recetas contienen huevos y los lácteos son opcionales.
Más allá de las frittatas, puede usar huevos para hacer omelettes, quiches y más platos de huevo bajos en carbohidratos , incluyendo huevos rellenos , que son un gran aperitivo para fiestas.
3 - Terry's Vegan Tofu Scramble
Este plato vegano de tofu scramble está probado para complacer a casi cualquier persona. Está destinado a ser un desayuno o plato de brunch, pero no hay ninguna razón por la que no se puede servir en cualquier momento de la comida. Contiene soja, levadura nutricional y sustituto de tocino tempeh. Una vez que aprenda los principios básicos de cómo usar el tofu de esta manera, puede experimentar con diferentes verduras y especias étnicas.
4 - Tofu al horno
Esta receta vegana de tofu al horno es otra de Terri, que se convirtió de vegetariana a vegana en la mediana edad. Puedes elegir tu adobo favorito para usar con él. Piense en opciones que incluyen tahini de Szechuan, maní o limón. Pero no se detenga con las influencias asiáticas, pruébelo con un adobo del sudoeste de zumo de lima recién exprimido, cebolla, cilantro, ajo y un poco de jalapeño. Esta receta contiene soja.
5 - Nachos bajos en carbohidratos
Puede usar tortillas bajas en carbohidratos o una variedad de sustitutos de chips y aún disfrutar de nachos con una dieta vegetariana baja en carbohidratos . El tofu frito es una opción, al igual que las verduras al horno o fritas e incluso las patatas fritas hechas de queso. Elija los ingredientes bajos en carbohidratos de acuerdo con su filosofía vegetariana y decida si usará queso o crema agria. Tenga en cuenta que no usará sugerencias que incluyan chicharrones o ingredientes cárnicos.
6 - TVP "avena"
Puede hacer un cereal caliente con gránulos de proteína vegetal texturizada (TVP) que es sorprendentemente similar a la harina de avena, especialmente cuando la aromatiza con canela y nuez moscada y agrega leche o leche de soya. Puede agregar huevos si encajan en su filosofía de dieta. TVP contiene soja. También puede probar el cereal caliente de mantequilla de maní con harina de lino para su comida de la mañana. Es muy alto en fibra soluble.
7 - Bolas de proteína de mantequilla de maní
Un refrigerio alto en proteínas a veces es útil. Esta receta de bolas de proteína de mantequilla de maní utiliza polvo de proteína de suero, pero probablemente otros tipos funcionarían. La receta utiliza agave como edulcorante, pero es posible que desee modificarla y utilizar un edulcorante artificial con menos carbohidratos.