Qué servir en el Brunch perfecto
El desayuno tradicional o los platos de brunch como las tortillas occidentales, tocino, quiche y muffins de trigo integral no funcionan muy bien cuando se sigue una dieta vegetariana o vegana sin gluten .
Pero afortunadamente, el hecho de que su dieta no siga un patrón convencional le permite descubrir algunas recetas deliciosas e innovadoras para el desayuno y el brunch.
En la lista a continuación, hay una combinación de dulce (pastel de queso vegetariano y creppes) con el ajedrea (tortillas, tofu scramble y ensalada de aguacate).
Puede mezclar y combinar las recetas para crear un brunch de clase mundial para sus amigos, o puede elegir entre ellas, dependiendo de su estado de ánimo en un día en particular.
Aquí hay algunas ideas geniales para un desayuno o brunch vegetariano y vegetariano sin gluten:
- No sería brunch sin quiche, ¿verdad? Si está de acuerdo, entonces considere hacer una quiche vegana con tofu que contenga vegetales como el brócoli o los espárragos. Solo asegúrate de usar una masa de pastel sin gluten . He encontrado costras de tarta congeladas adecuadas para un pastel salado en la sección del congelador sin gluten de mi supermercado local.
- La quinua rica en proteínas y sin gluten puede ayudarlo a obtener la proteína necesaria cuando come sin gluten y es vegetariana o vegana . Hay muchas maneras de darle vida a la quinua: encuentre una gran receta en línea, o simplemente corte algunos pimientos y agregue algunas especias sin gluten de su elección.
- Combine un pan de granos múltiples sin gluten con huevos, leche, linaza molida y vainilla para hacer deliciosas tostadas francesas que se sentirían como en casa en un desayuno familiar de fin de semana o en un brunch de vacaciones de lujo. Me gusta la vainilla pura sin alcohol marca Singing Dog. Si desea mantener esta receta vegana, use una leche de soya sin gluten y su elección de sustituto de huevo.
- Los brunch deben incluir ensaladas. Puede elegir una ensalada de frutas básica, tal vez cubierta con un aderezo de yogur de soja y vainilla y un poco de canela. O bien, puede optar por algo más sustancial, como una ensalada que combina sabores dulces y salados. (Piense: aguacate y granada con aderezo de vinagreta de lima y comino). Solo asegúrese de que los aderezos para ensaladas no contengan gluten .
- Si comes huevos, es difícil equivocarte con un omelet, ya que naturalmente no contiene gluten. Puedes ir con rellenos de tortilla probados y verdaderos, como pimientos y cebollas, o puedes aventurarte en un territorio menos conocido con rellenos como alcachofas y queso feta.
Recomendaciones vegetarianas y veganas sin gluten recomendadas
Si bien es probable que tenga muchas ideas propias, estas son algunas de las recetas veganas y vegetarianas sin gluten preferidas que irían bien en un brunch:
- Harina de avena al horno Easy Pear . Esta es una receta súper saludable (y deliciosa) para avena. Si eres vegano, sustituye tu elección de leche de nuez o leche de soya. Solo asegúrate de usar avena sin gluten .
- Tortilla de vegetales de verano de California . Este hermoso plato agregará color a su mesa y una saludable dosis de vitaminas para su comida. Para que sea vegano, omita el queso o sustituya el queso sin lácteos.
- Ratatouille de vegetales mediterráneos . Otra adición colorida a su brunch, esta receta sería un plato de acompañamiento hermoso o incluso podría ser presentado como el plato principal. Asegúrese de usar una salsa picante sin gluten (no todos son seguros).
- Galletas de desayuno de plátano sin harina . Para un dulce regalo para finalizar su brunch, no puede equivocarse con estas galletas veganas de plátano. De nuevo, asegúrese de obtener avena sin gluten.
Una palabra de
Entonces, ¿cómo deberían juntar todo esto cuando invitan a algunos amigos a almorzar?
Creo que las personas tienden a planear demasiados platos cuando están celebrando un brunch: sé que he cometido ese error. Por lo tanto, me inclino a aconsejar recortar la variedad y centrarme en algunas cosas importantes: un par de platos exquisitos, además de un buen café sin gluten (que por cierto descarta la mayoría de los cafés con sabor).
Para mí, esto significa servir un plato con granos gruesos (muffins, crepes, tostadas francesas o magdalenas inglesas), un platillo rico en proteínas (tortilla, quiche o tofu scramble), además de una ensalada de frutas dulces o un postre (tal vez tarta de queso vegano) ?).
Si arrojas un cuenco de melón o bayas frescas (lo que se ve mejor en la tienda el día anterior), tus invitados deberían tener mucho para comer ... y con suerte se entusiasmará con tu almuerzo durante los días venideros.
> Fuente:
> Fundación de la enfermedad celíaca. ¿Qué debería comer? Hoja de hechos.