Los verdes están llenos de nutrientes y son fáciles de cocinar
Los verdes son una adición perfecta a una dieta saludable. Los beneficios nutricionales de verduras de hoja son numerosos y hay muchas maneras en que puede preparar estas deliciosas verduras.
Cuando se trata de cocinar verduras, en general se pueden dividir en tres grupos, dependiendo de la cantidad de cocción que requieren. Ya sea que desee disfrutar de ensaladas crudas, verduras de cocción rápida o greens abundantes, tenemos algunos consejos que lo ayudarán.
Ensaladas verdes
Las lechugas de ensalada generalmente se comen crudas y típicamente caen en la categoría de " lechuga ". Las hierbas y algunas otras verduras como las espinacas también se pueden considerar verduras para ensalada.
En general, cuanto más oscuro es el color, más verdes son las ensaladas nutritivas. La lechuga iceberg, por ejemplo, es extremadamente baja en nutrientes en comparación con sus parientes más coloridos. La lechuga romana tiene 17 veces la vitamina A y 6 veces la vitamina C que la lechuga iceberg.
Cuando puede elegir, una variedad de verduras siempre es lo mejor, ya que cada una tiene su propia variedad de nutrientes. Puede tomar algo de inspiración de los verdes que se encuentran en una bolsa de mezcla de primavera , que es común en muchas tiendas de comestibles. Al mezclar algunas variedades de lechuga con espinaca, acelga, achicoria y verduras similares, puede maximizar el valor nutricional.
La caída nutricional real de una ensalada proviene de los aderezos, en particular el aderezo de ensalada , por lo que debe elegir sabiamente.
Los mejores aderezos para ensaladas tienen aceites saludables como el aceite de oliva, que tiene muchos beneficios nutricionales .
La soya y el aceite de maíz tienen mucha grasa omega-6 y lo mejor es alejarse de ellos en su mayor parte. La mayonesa está hecha principalmente de aceite también. Muchos usan una base de aceite de soja, por lo que debe consultar la etiqueta para ver qué tipo de aceite incluye antes de comprarlo.
Tu mejor opción es hacer tu propio vestidor . Es increíblemente fácil de hacer en el cuenco también. Comience con vinagre y jugo de limón o lima. Agregue sal, pimienta y condimentos según lo desee, luego bata un poco de aceite (aproximadamente tres veces el aceite en vinagre). Agregue esto a sus hojas de ensalada y mezcle bien para cubrir todo bien.
Verduras de cocción rápida
Lo que clasificaríamos como "greens de cocción rápida" se puede comer crudo o ligeramente cocido. La espinaca es el ejemplo más obvio de esta categoría. Solo lleva unos segundos cocinar una tierna y tierna hoja de espinaca.
Chard (acelga) es un verde de cocción rápida que también se puede comer crudo, aunque no suele serlo. Chard está disponible en muchos colores, que a menudo son de sabor más suave que la acelga tradicional más tradicional. Los tallos se pueden cocinar junto con las hojas o comer crudos. Por ejemplo, puede ponerlos en ensalada de atún en lugar de apio. Si no has probado la acelga, te sorprenderá lo delicioso y versátil que es.
Chard y las espinacas más familiares son buenos lugares para comenzar con verduras cocidas, ya que son muy fáciles y no tan amargas como otras.
Los grelos de remolacha están realmente relacionados con acelgas y espinacas. También son rápidos y deliciosos. La escarola, las hojas de diente de león y la acedera también son verduras de cocción relativamente rápida que quizás desee probar.
Si bien el repollo no es muy frondoso, también puede encajar en esta categoría, a pesar de que está relacionado con la col rizada y la berza verdes. Después de todo, ¿qué sería una col sin col sin cocer?
Un beneficio para los vegetales cocidos es que se encogen mucho para que pueda obtener mucha nutrición de ellos. En general, seis tazas de verduras crudas se convierten aproximadamente en una taza de verduras cocidas. La mayoría de estas verduras de cocción rápida tardan unos minutos en cocinarse.
Verdes calurosos
La gente ha estado superando su resistencia a los greens abundantes, como la col rizada y la col rizada , y eso es algo muy bueno.
Pruébelas si aún no lo hizo porque ofrecen los mejores beneficios nutricionales de todos los verdes. Con el tiempo, incluso pueden convertirse en favoritos.
La col rizada y la col rizada son los ejemplos más comunes de verduras abundantes. Requieren cocinar, aunque no tanto como mucha gente piensa. Sí, puedes cocinar coles durante una hora, pero si cortas los verdes de los tallos fibrosos, pueden ser tiernos en 10 a 15 minutos. Kale también es agradable cuando se cocina por esa cantidad de tiempo.
Lavado y almacenamiento de verdes
La forma más fácil de lavar los greens es ponerlos en un montón de agua y agitarlos. Esto permite que la suciedad se hunda hasta el fondo. Es realmente fácil si usa una olla grande con un inserto para drenar la pasta. Después de sacudir los greens, quita el inserto y agita bien. Deje que los greens se sequen durante unos minutos antes de guardarlos.
Idealmente, los greens deben estar secos o casi secos. Guárdelos en una bolsa con tanto aire expulsado como sea posible. También puede retener una buena cantidad de humedad colocando una toalla de papel apenas húmeda en la bolsa. Coloque la bolsa en el cajón de verduras de su refrigerador.
Cómo cocinar Verdes
Los vegetales se pueden estofar, cocinados con bastante lentitud en una pequeña cantidad de líquido, generalmente un caldo lleno de sabor, o salteados, cocinados rápidamente en una pequeña cantidad de aceite. También pueden cocinarse al vapor o hervirse, pero a la mayoría de la gente le gusta agregar otros sabores que combinan bien con los verdes. Esto es más fácil con estofar o saltear.
Otra forma de hacer verduras es hornearlas con queso gratinado. También son excelentes cuando se hornean con huevos y queso como en una cazuela de espinacas .
Los verdes también se pueden verter en casi cualquier plato de sopa o sartén, especialmente los verdes de sabor más suave como la acelga.
El mejor sabor Emparejamientos
Cuando lees recetas de verduras, ciertos ingredientes emergen una y otra vez. Eso es porque van muy bien con los verdes. Cualquier combinación de estos generalmente será un ganador:
- Carne ahumada, incluyendo tocino, salchicha, jamón serrano y pavo ahumado
- Pimentón ahumado o chipotle
- Ajo
- Limón o vinagre
- Chiles calientes en alguna forma (pimientos secos, salsa picante, etc.)
- Anchoas (No se puede probar el pescado, pero realmente hacen la diferencia).
- Salsa Worcestershire
- Productos lácteos, como crema y queso
Una palabra de
Use estos consejos como inspiración para agregar más vegetales de hoja verde a su dieta. Si aún no has probado algunas de estas verduras, dales una oportunidad en algunas recetas diferentes. Es posible que cocinar ciertos vegetales de una manera particular sea justo lo que necesita para disfrutarlos realmente.