Panes, pasta, productos horneados, etc. en la dieta de South Beach
La dieta South Beach es una dieta baja en carbohidratos como ninguna otra. La mayoría no permite que los almidones o los granos tengan poco o nada, pero esta dieta es diferente. Aquí está la lista de granos aprobados en cada fase de la dieta South Beach.
Lista de almidones y granos - South Beach Diet Phase One
En la Fase Uno de la dieta South Beach, no hay almidones ni granos en la Fase Uno.
Esto incluye:
- Panes (incluidos muffins, galletas, bagels, panqueques, etc.)
- Cereales (fríos o calientes)
- Granos (arroz, trigo, avena, etc.)
- Cualquier cosa hecha con harina
- Verduras con almidón (patatas, maíz, remolacha, etc.)
Almidones y granos aceptables en South Beach Diet Phase Two
Durante la Fase Dos, algunos almidones y granos integrales se vuelven a incorporar gradualmente. Es muy importante agregar estos alimentos lentamente y observar las reacciones negativas: antojos de carbohidratos, no sentirse tan bien o aumento de peso.
Alimentos que se pueden agregar en la Fase Dos. Tenga en cuenta que "granos enteros" significa 100% de granos enteros. "Harina de trigo" es el código de "harina blanca" en las etiquetas. Debe decir TODO para cada grano listado.
Productos horneados: panes, galletas, etc.
- 1 pieza (1 oz) de pan de grano entero 100%
- ½ pequeño o 1 oz de bagel de grano entero al 100%
- Galletas: grano 100% integral sin grasas trans y al menos 3 gramos de fibra por onza: 1 onza por porción
- Biscotes, centeno - 2 piezas
- 1 panecillo casero sin azúcar hecho en casa
- 1 tortilla de grano entero pequeña con al menos 3 gramos de fibra por onza
Cereales
Los cereales deben tener al menos 6 gramos de fibra y menos de 6 gramos de azúcar por porción: porciones ocasionales de hasta 8 gramos de azúcar. La avena u otros cereales calientes deben cocinarse lentamente, y no las variedades instantáneas o de cocción rápida.
Los cereales calientes hechos de granos refinados, como la crema de trigo, no están permitidos. Ejemplos:
- Todos los salvados con fibra extra- 1/2 taza
- Brotes de salvado - 1/3 taza (ocasional)
- Fiber One - 1/2 taza
- Kashi, Go Lean - 1/2 taza
- Trigo triturado - 1/2 taza
- Trigo triturado y salvado - 1 oz
- Cereales de dieta South Beach (porciones en caja)
- Semillas de alforfón - 1/2 taza
- Salvado de avena - 1/2 taza
- Avena pasada de moda - 1/2 taza
- Avena cortada con acero - 1/2 taza
Granos cocidos
La mayoría de los granos enteros cocidos son aceptables, en un tamaño de porción de 1/2 taza. Las excepciones son el mijo y harina de maíz o sémola. El cuscús es aceptable. Aunque Agatston nunca dice explícitamente que quiere decir cuscús de grano entero, esta parece ser claramente la mejor ruta, ya que el cuscús regular tiene un índice glucémico alto y parece ser contrario a la base de Agatston (el índice glucémico del cuscús de grano entero no disponible). Ejemplos de granos cocidos enteros aceptables:
- Amaranto - ½ taza para todos los granos
- Cebada, perlado
- Alforfón (kasha)
- Bulgar
- Avena, grano entero (grañones)
- Arroz, marrón
- Arroz, salvaje
- Centeno, núcleo entero
- Quinoa
- Trigo, núcleo entero
Pasta, palomitas de maíz
- 100% pasta de trigo integral - 1 taza cocida, al dente
- Otras pastas integrales (por ejemplo, arroz integral) - 1 taza - ocasionalmente
- Palomitas de maíz , aire reventado, llanura - 2 tazas
Verduras con almidón
Todas las porciones ½ taza
- Zanahorias
- Guisantes, verde
- Calabaza (ocasional)
- Rutabaga (ocasional)
- Batata , en cubos
- Nabo
- Yam, en cubos
Granos y almidones que se evitarán: en todas las fases de la dieta de South Beach
- Cualquier alimento hecho en parte o completamente con harina blanca, o cualquier producto horneado hecho con azúcares de cualquier tipo , por ejemplo, galletas, pasteles, pasteles
- Pasta blanca
- arroz blanco
- Maíz en cualquier forma (1 porción de maíz como verdura permitida "rara vez" - cada 2-3 meses)
- Papas en cualquier forma
- Chirivías
- Remolacha
- Cereales no incluidos anteriormente
- Pizza
- Pasteles de arroz